Yapılışı

Pudinglli Soğuk Pasta Tarifi, Nasıl Yapılır ?

Ön Hazırlık :

• 25 x25 cm boyutlarında pişirme kağıdı kesin ve fırın tepsisine serin.
• Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp, ısınması için önceden açın.
• Turbo pişirme : 160 derece ( Önceden ısıtılmış ).
• Alt – üst pişirme : 170 derece ( Önceden ısıtılmış ).

Hamurun Hazırlanışı Ve Pişirme :

• Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin.
• Yumurta, yumurta akı ve toz şekeri bir çırpma kabına alın.
• Mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın.
• Üzerine un karışımı ve şekerli vanilini ekleyip orta devirde 1 dakika çırpın.
• Hamuru pişirme kağıdının üzerine alın, kenarlarda 1 cm boşluk bırakarak yayın ve pişirin.
• Pişirme süresi : Yaklaşık 10 – 12 dakika.
• Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuyan kekten 8 X 17 cm boyutlarında bir parça kesin.
• 11 X 20 cm boyutlarında bir parça daha kesip mutfak havlusu ile üzerlerini kapatın.

Pudingli Karışımın Hazırlanışı :

• Süt ve yumurta sarısını bir tencereye alın.
• El çırpıcısı veya kaşık ile iyice karıştırın.
• Üzerine puding poşetini ilave edip, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Kaynamaya başlayınca ocağı kısın. ve 2-3 dakika daha pişirmeye davam edin. Ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun.
• Krem şantiyi 1,5 çay bardağı soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın.
• Üzerine fındık kırığı ve hazırladığınız pudingi ilave edip, 2 dakika daha çırpın.
• Pastanın Hazırlanışı :
• Kalıbın iç kısmını streç film ile kaplayın.
• Kestiğiniz küçük kek parçasını kalıbın tabanına yerleştirin.
• Üzerine hazırladığınız puding karışımını döküp kaşık ile düzeltin.
• Üzerine büyük kek parçasını kapatın.
• Buzdolabında bekletin.
• Servisten 3 saat önce tatlıyı buzdolabının dondurucu bölümüne koyun.

Süsleme Ve Servis :

• Tatlıyı dondurucudan alıp, kalıptan çıkarın.
• Streç filmini çıkarıp, ters çevirerek servis tabağına alın. Kuvertürü benmari yöntemi ile eritin.
• Pişirme kağıdından hazırladığınız huniyi doldurun.
• Ucunu makas ile kesin ve pastanın üzerine şekilli olarak sıkarak süsleyin.
• Üzerine kelebek şeklindeki pasta süslerini yerleştirin ve dilimleyerek servis yapın.